Krak
Krak Chocolade to rzemieślnicza manufaktura z Holandii, tworzona przez Marka Schimmela w Ermelo.
Marka pracuje w podejściu bean-to-bar — od doboru i wypału ziaren kakao po finalną tabliczkę. Krak koncentruje się na tabliczkach single origin, aby pokazać różnice wynikające z pochodzenia ziaren.
Historia marki jest mocno związana z gastronomią: Mark Schimmel ma doświadczenie w kuchniach Michelin, co widać w podejściu do profilu smaku i precyzji procesu.
Krak
Vietnam, Anh Em B10 (70% dark)
Madagascar, MAVA Ottange (70% dark)
