Taza to amerykańska marka z Somerville (Massachusetts), znana z czekolad w stylu inspirowanym Meksykiem i charakterystycznej, lekko ziarnistej tekstury. Czekolada Taza powstaje metodą stone-ground — ziarna kakao są mielone na tradycyjnych, kamiennych młynach (molinos) z granitowymi żarnami. Taki proces jest mniej „wygładzający” niż klasyczne konszowanie, dzięki czemu smak jest intensywny, a struktura bardziej rustykalna. Marka podkreśla minimalne przetwarzanie, a także pracę na organic cacao i organic cane sugar.